Introducere
Glutenul este o proteină complexă găsită în grâu, secară și orz. Pentru majoritatea oamenilor, consumul de gluten este inofensiv. Cu toate acestea, pentru cei cu intoleranță la gluten sau boală celiacă, acesta poate avea efecte negative asupra sănătății.
Ce este gluten?
Glutenul este o proteină formată din două subunități: glutenina și gliadina. Aceste substanțe pot provoca inflamații în intestinul subțire pentru cei cu intoleranță la gluten sau boală celiacă.
Intoleranța la gluten
Pentru unii oameni, consumul de gluten poate duce la simptome neplăcute precum balonare, diaree, crampe abdominale și oboseală. Acestea pot fi semne ale intoleranței la gluten sau a sensibilității la gluten.
Boala celiacă
Boala celiacă este o afecțiune autoimună în care consumul de gluten provoacă daune intestinului subțire. Aceasta poate duce la probleme de absorbție a nutrienților, pierdere în greutate și alte complicații de sănătate.
Statisticile glutenului
- Peste 3 milioane de americani suferă de boală celiacă
- Peste 18 milioane de americani au sensibilitate la gluten
- În ultimii ani, cererea pentru produse fără gluten a crescut semnificativ
Cum evităm glutenul?
Pentru cei cu intoleranță la gluten sau boală celiacă, evitarea consumului de grâu, secară și orz este crucială. Este important să citiți etichetele produselor și să fiți atenți la potențialele surse ascunse de gluten.
Concluzie
Glutenul poate avea un impact semnificativ asupra sănătății noastre, mai ales pentru cei cu intoleranță sau boală celiacă. Este important să fim conștienți de efectele acestuia și să luăm măsuri pentru a evita consumul de gluten în cazul în care suntem predispuși la aceste afecțiuni.
